Caramel à la fleur de sel de papa

Préparation 5 minCuisson 5 minTotal1 h 10 minQuantité1 tasse

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre
  • 1/3- tasse d'eau
  • 1 c. à table de sirop de maïs
  • 3/4 tasse de crème 35%, chaude
  • 1/2 c. à thé de fleur de sel
  • 1/4 tasse de beurre non salé, coupé en dés

Instructions

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, sirop de mais et l’eau. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
  2. Hors du feu, ajouter graduellement la crème et le sel. Attention aux éclaboussures.
  3. Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  5. Transvider dans un bol et laisser refroidir complètement