Galettes à l’avoine aux raisins secs

Préparation 20 minCuisson 12 minTotal 32 minQuantité1 douzaine

Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 375 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de cassonade tassée
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille (ou extrait d'amande)
  • 1 oeuf
  • 125ml (½ tasse) de raisins secs

Instructions

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, l’huile et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 60 ml (¼ tasse), former 6 à 7 boules de pâte et les répartir sur chaque plaque. Presser les boules pour qu’elles aient 2 cm (¾ po) d’épaisseur.
  5. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur une grille. Servir tièdes ou froides.