Poulet à l’érable et épinard crémeux

Préparation 15 minCuisson 30 minTotal 45 minQuantité4 portions

Ingrédients

Pour les hauts de cuisses

  • ~12 hauts de cuisses
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 4 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 c. à soupe de beurre, fondu
  • Sel et poivre, au goût

Pour les épinards crémeux

  • 1/2 tasse d'oignon jaune, ciselé
  • Un filet d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment
  • Un gros sac (312 g/11 oz) de jeunes épinards
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/3 de tasse de fromage à la crème, coupé en petits cubes
  • 1/4 de tasse de crème 35 %
  • Une pincée de noix de muscade moulue

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour les hauts de cuisses », puis disposer au fond d’un plat allant au four.
  3. Enfourner pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuite.
  4. Dans une poêle, attendrir l’oignon avec l’huile d’olive. Ajouter l’ail, les flocons de piment et les épinards. Assaisonner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient tombés (2 à 3 minutes).
  5. Ajouter le fromage à la crème, la crème et la noix de muscade et bien mélanger.