Zeytinli ve Hellimli Bitta

Préparation 30 minCuisson 45 minTotal2 h 45 minQuantité--

Ingrédients

Pâte

  • 550 gr farine tout usage
  • 330 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 10g de levure instantanée
  • 1 cuillère à table de sucre

Bitta

  • 250 gr halloumi, rincé et haché
  • 100 gr mozzarella en cube
  • 120 gr d'olives noires dénoyauté
  • 1 oignon finement haché
  • 3 oignons vert (or 1,5 oignons)
  • 150 gr yaourt(or 100 ml de lait)
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1 oeuf
  • 2 poignées de menthe séchée
  • 1 poignée de graines de sésame

Instructions

Pâte

  1. Mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Dans un bol mettre la farine et le sel.
  3. Ajouter l’eau à la farine et bien mélanger.
  4. Pétrir la pâte environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  5. Huiler le bol et couvrir avec un linge humide. Laisser reposer 1h ou doublé de volume.

Bitta

  1. Préchauffer le four à 400° avec la grille en bas.
  2. Dans un grand bol, mélanger la pâte, les oignons, les oignons vert, le halloumi et le mozzarella.
  3. Ensuite, ajouter le yaourt, l’huile d’olive, les olives, l’oeuf et la menthe séchée.
  4. Mélanger tous les ingrédients grossièrement.
  5. Transférer la pâte dans un plat graissé et recouvrir le plus possible les ingrédients.
  6. Parsemer de graines de sésames et laisser reposer 15 à 30 minutes.
  7. Cuire la bitta pour 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, enfoncer un couteau. S’il y a de la pâte cuire un autre 10 à 15 minutes.
  8. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.